自热米饭作为方便快捷的食品，越来越受到人们的喜爱。然而，近期网络上关于自热米饭所使用的“大米”是否为真大米的问题引发了广泛关注。一些人担忧这种大米是否安全，是否会对身体造成危害。本文将针对这些问题进行解答。

首先，需要澄清的是，自热米饭所使用的“大米”并不是真正的大米。这种大米被称为“重组米”或“复合大米”。它是由大米、小麦为主要原料，按照一定的比例配制加工煮熟，粉碎后经挤压膨化加工而成，外观形状与普通大米相似。

重组米的制作过程不同于普通大米，它已经经过熟化处理，因此加热时间较短，口感也与普通大米有所不同。由于经过加工，重组米的口感较黏，米香味较淡，也缺乏嚼劲。

那么，这种重组米是否安全呢？事实上，目前并没有科学证据证明重组米对人体有害。重组米的生产过程中会使用一些食品添加剂和配料，如单双甘油脂肪酸酯、磷酸二氢钙等，这些物质在规定范围内使用是安全的。当然，对于某些特定人群如糖尿病患者或血脂异常患者，应尽量少摄入含有这些物质的食品。

此外，一些人担心自热米饭的菌落总数、沙门氏菌、蜡样芽孢杆菌等指标是否超标。实际上，正规生产的自热米饭经过高温处理和包装密封，已经杀灭了大部分微生物，是安全的。但是，如果自热米饭的包装破损或储存不当，可能会导致微生物超标，因此建议在食用前仔细检查包装是否完好。

综上所述，自热米饭的重组米是安全的，并不会对身体造成危害。然而，由于自热米饭的营养成分和口感与普通大米有所不同，因此不建议长期将其作为主食食用。如果需要搭配其他食物保证营养全面。同时，在选购自热米饭时，建议选择大品牌、有品质保证的产品，以保障食品安全。